Хачапури по-аджарски

Для теста нам надо:

1 ст. молока

0.5 ст. воды

2-3 ст. муки

1 ч.л. сахара

15 г. живых дрожжей 

2 ст.л. растительного масла

Для начинки: 

сыр соленый (сулугуни, брынза)

Делаем дрожжевую опару -  стакан теплого молока + дрожжи+ сахар + 2 ст.л. муки. Оставляем в теплом месте, пока опара не вспенится. (30-40 минут)

В миске замешиваем тесто - вода + опара + растительное масло + соль. Все перемешиваем и начинаем добавлять муку, до тех пор пока тесто не станет мягким и не будет прилипать к рукам (поэтому муки может понадобиться больше). Затем оставляем тесто примерно на 1 час. 

П.С. Яйцо в тесто не добавляем, так оно получается мягче.

Делим на 5-6 частей. Раскатываем каждую часть и сворачиваем трубочкой обе стороны, делая бортики. Сцепляем у оснований и раскатываем середину обратно. Таким образом получается лодочка, куда выкладываем натертый сыр. 

Отправляем наши хачапури в духовку на 10-12 минут, потом разбиваем яйцо внутрь, солим перчим и помещаем обратно в духовку на минут 5. 

Готово! Едим руками и наслаждаемся.